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        刘晓旭

        厨艺总顾问

        2017年6月聘用刘晓旭大师为美食较场厨艺总顾问,以“文化传承、研发创新、应用转化”为目的,以“烹饪培训、品牌推广、渠道拓展”为基本任务。

        刘晓旭,中国烹饪大师,四川成都人。大专学历,首批注册中国烹饪大师,国家职业技能竞賽栽判员,餐饮业国家级评委。中国烹饪协会名厨专业委员会資深委员,中国食文化研究会餐饮专家主任委員。中式烹调技师,川菜大师,中国烹饪协会川菜培训专职教员,四川省烹饪协会常务理事,川菜烹饪大师。全国第五届烹饪大赛,十二届,廿十五届全国厨师节中华绝技争霸赛评委。四川历届烹饪,创新,技能大赛评委,成都美食节评委。1971年入行在成都努力餐厅师从川内名厨林家冶,李德明学艺。深得烹饪技术精髓。在省内外从事厨师培训,烹任教学。连续参加地市技术交流获奖。在《东方美食》《四川烹饪》创新川菜,川菜新作。发表系列文章及作品。

        ? ? 一九八九年参加国际洽淡会“川菜之窗”并获金奖。同年编入中国厨师名人录。通晓川菜,面点烹饪技艺,旁通其它菜糸流派,形成独特风格,为川菜产业发展做突出贡献。曾多次派往国内外主厨,圆滿完成接待中央领导及省市任务,为国防部長張爱萍,万海峰主厨并获好评。历任西安金花饭店”假日五星级”行政总厨。九一年赴加拿大事厨,九五年被新加坡酒楼工会聘为烹饪技术指导员,首批将川菜介绍给世界。九七年获国家旅游局职业经理人证书。2003年创办四川晓旭餐饮策划工作室,开始由技术型厨政管理涉及管理策划,为企业提供管理诊断,规目规划,菜式系统设计,目标管理。美食节策划。拥有完整企业管理和丰富实战经验。开展烹饪文化交流活动,2007年获川菜发展突出贡献奖。2016年被中国食文化研究会授于刘晓旭大师工作室至今。2003年以来培训传授烹饪技师,川菜大师名师多人。培训学员数百人,2017年被中国烹饪协会授于终身成就奖,获杰出人物奖殊荣。

         

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